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海参养生馆
海参科普
INTRODUCTION
食用方法
EATING METHOD
海参科普
海参营养价值丰富
海参,属海珍品,是生于海洋中长达六亿年的珍贵生物,富含高蛋白、低脂肪且无胆固醇,是理想的健康滋补食材
其含有的酸性粘多糖和硫酸软骨素元素能调节免疫、增强免疫力并促进血液功能,助消化等多种营养成分有助于增强细胞特性的作用
适宜人群
海参尤其适合中老年人、体弱者及产后女性
海参能补肾益精、养血润燥,又能调理气血,实现以外养内的强健补效果
泡发教程
辽湾海参"四步泡发法"
/ 12倍泡发率轻松实现
STEP 01
冷藏浸泡
干参洗净,纯净水完全覆盖,冷藏72小时。每12小时换水1次(共换6次)
STEP 02
去沙嘴
剪开腹部,去除硬质白色牙板及口器。保留海参筋(可食用,高营养)
STEP 03
低温煮制
凉水下锅,中小火煮30-60分钟。焖至自然冷却(勿开盖)
STEP 04
冰水泡发
煮后海参冷藏浸泡48小时。每12小时换水+加冰块
温馨提示:
浸泡海参的水温最好维持在0-5℃,一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象,严重的甚至能导致自溶。期间可以多观察海参泡发程度,发好的捞出便可食用,没发好的继续浸泡。
保存技巧
即食海参开封后如何保存?
冷冻≠营养流失!
泡发小妙招
泡发海参过程繁琐,建议每次多泡发一些,然后单个带水冷冻,吃的时候化开即可,不影响口感。冷藏的海参须在1周内食用,一般冷冻的海参可以保质2个月,但建议最好在2周内食用,保证营养不流失。
生活小妙招
将冷冻发好的海参取出,用装水的小喷壶喷点水,这样参身上就有了层天然的冰膜,可以起到很好的保鲜作用。
禁忌提醒
海参滋补的4不宜
忌食生海参
生海参可能携带细菌、寄生虫。必须彻底煮熟后食用,避免感染风险。
烹调禁忌
避免加醋:醋会破坏海参的胶原蛋白,影响口感和营养。
特定人群慎食
高血压/心血管疾病患者 | 肾功能不全者 | 消化系统疾病患者 | 痛风/高尿酸人群 | 过敏体质者 | 长期服用抗凝血药物者
食物搭配禁忌
鞣酸类(柿子/茶)| 高嘌呤(啤酒/内脏)| 酸性调料(醋/柠檬)| 寒凉食物(西瓜/苦瓜)| 高盐食品(腌菜/咸鱼)| 抗凝血药物(华法林)